Port van Warre’s

Port, Porto, Portugal! Samen met een geselecteerd panel had ik de eer om enkele stijlen van Warre’s port te proeven.

Maar eerst even terug in de theorie. Hoe ging het maken van Port ook alweer in zijn werk? Hieronder een beknopte versie van dit bijzondere productieproces.

Het begint allemaal met kwaliteitsdruiven (meestal Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca en Tinta Roriz) welke in dit gebied zeer regelmatig met de hand geoogst worden omdat de wijngaarden onbereikbaar zijn voor machines. De ontwikkeling van terrassen met druiven op acceptabele hoogte zet de afgelopen periode wel door en hierdoor hebben steeds meer Quinta’s (druiventeelt-bedrijven) wijngaarden waar (enigszins) met machines geoogst kan worden of een variant hierop.

Wanneer de druiven geoogst zijn wordt het proces van wijn maken in gang gezet. De vergisting wordt gestopt bij een alcoholpercentage tussen de 5% en 9%. Hierdoor heeft Port een van de kortste vergisting in de wijnwereld. Hoe stopt men de vergisting van suiker in alcohol? Door het toevoegen van ‘aguardente; een distillaat van maximaal 77% alcohol. hierdoor ontstaat een stabiele zoete wijn met een eigen alcoholpercentage tussen de 19% en 22%.

Omdat de vergisting erg vroeg is gestopt, heeft de wijn nog weinig kleur en aroma’s, daarom heeft men alternatieve methodes bedacht om de kleur en de aroma’s uit de druiven te halen zoals er lekker in stampen met elkaar of via de automatische variant.

Hoe het allemaal begon bij Warre’s Port

In de 17e eeuw openden twee Britten genaamd, William Burgoyne en John Jackson een algemeen handelsbedrijf, dat wijnen, olijfolie en fruit exporteerde, evenals het importeren van gedroogde kabeljauw en Engelse wol. Enkele jaren later ging met een partnerschap aan om zo als niet-Portugese kooplieden additionele rechten te krijgen voor de handel. Enige tijd later werd ook een nieuwe samenwerking beklonken met de beruchte Luiten Generaal William Warre. Deze, uit een Port producerende familie uit Port afkomstige, officier vocht o.a. tegen Napolion Bonapart in het Engelse-Portogeese van de Duke of Wellington.

Om een lang verhaal kort te maken zijn ouders en grootouders waren lange tijd lid van de Oost-Indische Compagnie. Warre’s Port is opgericht in 1670 en is hiermee de eerste en oudste Britse portonderneming ter wereld. Door deze handelsgeest is innovatie en pinoorschap altijd erg belangrijk geweest in dit wijnbedrijf.

Nu ruim 350 jaar later is men bij Warre’s Port nog steeds een pionier in de porthandel. Denk aan oplossingen in de de wijnmakerij tot chemish onderzoek in de wijngaard. Het was een van de eerste porthuizen die in de 18e eeuw een lodge bouwde in Vila Nova de Gaia, waar tot op de dag van vandaag de wijnen ongestoord rijpen totdat het tijd is om te bottelen. Deze pioniersgeest, gecombineerd met een diep respect voor erfgoed en traditie, vormen de kernwaarden van dit mooie bedrijf van al bijna 4 eeuwen oud.

Van Warre’s Port proefde ik de volgende wijnen.

Warre’s Heritage Ruby Port

Klassieke Ruby, waarbij de wijnen tot 3 jaar op hout worden opgevoed voordat ze gemengd worden en op de fles gaan. De kleur is tussen paars en donker rood, waarbij je er nog doorheen kan kijken. De neus is intens en zit vol vers rood fruit als kersen, frambozen, cassis en bosbessen. Ook zijn er hints van vanille en gestoofd fruit terug te vinden. Alsof je een lepeltje jam proeft maar dan met een uitstekende zuurbalans. Een leuke Port voor bij chocolade, waarbij ik de pure variant verkies boven de melk variant.

Warre Port King’s Tawny

Deze Tawny heeft een alle kenmerken welke je van deze stijl verwacht. De kleur intensiteit is een stuk minder dan de Ruby en de kleur neigt meer naar een ‘Tawny’, maar heeft nog wat rode randen. De neus geurt al direct naar rijp en gedroogd fruit. In de smaak zit het bordenvol verschillende smaakavonturen; rozijntjes, leer, gedroogd fruit, abrikoos, perzik, zwoele kersen, vijgen, pruimen, karamel en een tikje honing. Ondanks het wat zoetere karakter is de wijn niet zwaar en geven wederom de zuren een passend evenwicht. Bij deze wijn had ik wat dadels en gedroogde abrikozen, dit bleek een mooie combinatie.

Warre Port Otima 10 year old Tawny

De wijnen welke gebruikt zijn in deze Tawny hebben minstens 10 jaar op hout gelagerd, wat zorgt voor elegantie en finesse. De wijn zit in een moderne fles en op het label staat het serveeradvies ; licht gekoeld of op kamertemperatuur. Wanneer de wijn licht gekoeld geserveerd wordt is de wijn erg fris, fruit zoals kersen, frambozen, tikje gedroogd fruit maar voornamelijk vers en fris.

Op kamertemperatuur gaat deze Tawny port echt leven, de aroma’s zijn vergelijkbaar met de King’s Tawny maar dan met veel meer finesse en elegantie en een subtiele toevoeging van amandelen en noten. Bij iedere slok weer wat nieuws te beleven. Krentjes, abrikoos, perzik, vijgen, ceder, kokos, pruimen, karamel, honing, rozijntjes en allemaal zo subtiel verpakt te samen met de zuren. Aan de afdronk lijkt geen einde te komen. Tijdens deze proeverij combineerde ik deze Port met oude kaas, maar de frissere gedroogde abrizoen waren ook een mooie match. Beide een mooie aanvulling voor dit schitterende product.

Chili staat op de eerste plaats als het gaat om export van wijnen uit Zuid Amerika en wereldwijd alleen overtroffen door Frankrijk, Spanje en Italië, met veelzijdige wijnen van druiven als Cabernet Sauvignon, en de vlaggenschip druif Carmenère! Een Chileense wijn is altijd goed tegen een fantastische prijs/kwaliteit verhouding maar er is meer!

Chili beschikt over een groeiend aantal ‘boutique’ wijnen en wijnen van een ‘premium’ en ‘high premium’ wijnen. Veel nieuwe ‘onbekende’ gebieden in Chili produceren elegante, authentieke wijnen welke verrassend inzetbaar zijn voor diverse momenten.

Voor ProChile NL heb ik diverse Chileense wijnen van het wijnhuis Montes geproefd. Hieronder tref je een samenvatting aan van mijn proeverij.

𝙈𝙤𝙣𝙩𝙚𝙨, 𝙚𝙚𝙣 𝙥𝙞𝙤𝙣𝙞𝙚𝙧 𝙞𝙣 𝘾𝙝𝙞𝙡𝙚!
Het verhaal van Aurelio Montes start in 1987 met als gedachten een wijnbedrijf vorm te geven welke de volledige potentie van Chili als wijnland moest benutten en de hoogst mogelijke kwaliteit wijn te produceren. Anno 2021 is Montes uitgegroeid tot een van de absolute topproducenten in Chili.

𝗩𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹𝗲𝗻𝗱𝗲 𝗴𝗲𝗯𝗶𝗲𝗱𝗲𝗻, 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹𝗲𝗻𝗱𝗲 𝗱𝗿𝘂𝗶𝘃𝗲𝗻
Montes heeft wijngaarden in verschillende gebieden in Chili zoals Colchagua Valley, Apalta Valley, Aconcagua Coast, Zapallar en Leyda Valley. Naast de bekende internationale druiven als Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc en Chardonnay maakt men ook wijnen van de vlaggenschip druif uit Chili, de Carmenére! Naast deze stille wijnen zitten er ook een aantal mousserende en zogenaamde ‘late harvest’ (Gewurztraminer) wijnen in het assortiment.
Mede door deze afwisseling in wijnsoorten voert Montes verschillende wijn labels in verschillende marktsegmenten en kwaliteiten, waardoor de wijnen voor iedere gelegenheid passend zijn.

Een bijzonderheid is dat de wijnmakerij is ingericht volgens de principes van de Aziatische filosofie Feng Shui, waarbij alles draait om het feit dat geluk wordt beïnvloed door je omgeving.

In de top 100 ‘World’s best vineyards’ krijgt Montes een geweldige notering op nummer 5 en is daarmee de nummer 1 van Chili. Mede door de buitengewone en permanente kwaliteit van de wijnen en tegelijkertijd hoe men de aandacht van de hele wereld terugbrengt op de wijnen die Chili kan produceren.

𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗵𝗼𝘂𝘁 𝗴𝗲𝗹𝗮𝗮𝗴𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗱𝗼𝗻𝗻𝗮𝘆, 𝘃𝗲𝗿𝗳𝗶𝗷𝗻𝗱, 𝘀𝘂𝗯𝘁𝗶𝗲𝗹

De Alpha range is de premium wijn van het wijnhuis en de Chardonnay druiven groeien in de wijnregio van Casablanca. Dit relatief ‘pas ontdekte’ gebied (1989) is uitermate geschikt voor het verbouwen van ‘cold climate’ druiven zoals de Chardonnay. Het gebied ligt 23 km vanaf de oceaan en er is relatief veel bewolking, wat voor minder warmte zorgt.

De wijn kleur mooi geel in het glas en de neus geurt volop naar tropisch fruit. In de smaakt is de wijn consistent met de neus, volop tropische tonen van ananas, meloen en zelf wat banaan. Het koele kust klimaat zorgt voor verfijnde tonen van frisse grapefruit en een verfijnde nuances van abrikoos en perzik. Zeer subtiele wijn met veel smaak. De wijn is genereus en gul met een vol karakter waarin de opvoeding op Frans eiken geweldig fijntjes naar voren komt. Geen overdreven houterige Chardonnay, slechts 35% van de wijn heeft een jaar op Frans eiken gelegen.

De wijn heeft goed gestructureerde zuren en de afdronk blijft lang hangen en is uitnodigend voor een tweede slok!

𝙑𝙚𝙚𝙡 𝘾𝙖𝙧𝙢𝙚𝙣è𝙧𝙚 𝙢𝙚𝙩 𝙚𝙚𝙣 𝙨𝙘𝙝𝙚𝙪𝙩𝙟𝙚 ‘𝙆𝙞𝙣𝙜’ 𝘾𝙖𝙗!

De Alpha range is de premium wijn van het wijnhuis en de druiven van deze wijn groeien in de Colchagua Valley. De milde blootstelling aan de zon van de wijnstokken, wat bijdraagt aan een langzame, maar meer volledige rijping van de druiven is kenmerkend voor dit gebied, nog geen twee uur rijden vanaf de hoofdstad Santiago.

De wijn is voor 90% gemaakt van de vlaggenschip druif van Chili, de Carmenère met een subtiele toevoeging van 10% Cabernet Sauvignon.

De wijn heeft kernmerken van subtiel eiken. Dit aroma’s is afkomstig van een keuze van de wijnmaker. Deze heeft ervoor gekozen om 55% van de wijn voor 12 maanden te laten lageren in Franse vaten, zowel nieuwe als gebruikte. De wijn geurt naar rijp zwart en rood fruit. In de smaak zijn er kersen, bramen en zwarte bessen waarneembaar. Naast deze fruit aroma’s heeft de wijn mooie tonen van vijg en gedroogde pruimen.

Ook herken ik de kruidige accenten van zwarte peper en een tikje tabak en leer. Een volle body en stevig mondgevoel waarbij in de afdronk de wijn naar een mooie reep pure chocolade smaakt. Een sensationele wijn met balans, structuur tussen zuren, het fruit en de tannine. Een zwoele wijn met een eigenzinnig karakter en een lange afdronk. Deze wijn heeft zonder twijfel een geweldig bewaar potentieel.

𝗠𝗲𝗻𝗴𝗲𝗻 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝘀!
Deze wijn is een mooi hoogstandje van de ‘blending’ kunsten van het wijnhuis Montes en de druiven zijn afkomstig uit Colchagua Valley. Voor deze wijn heeft men vier druiven met uiterste precisie met elkaar gemengd. De tanninevolle en typische donker rijpt fruit gevende Cabernet Sauvignon vertegenwoordigd 35% van de blend. De Syrah druif, welke in Chile vooral verfijnde aroma’s als leer & zoete kruiden geeft, vertegenwoordigd 30% van de blend. De nationale druif van Chili, de Carmenère (25%) geeft rondheid, tikje koffie zelfs en maakt de tannine zachter in de blend, tenslotte geeft de, van oorsprong Spaanse, Tempranillo (10%) de nodige frisheid en zorgt het voor een sappig karakter.

Het blenden van deze verschillende druiven zorgt voor een wijn ‘in optima forma’. De neus geurt vanaf het begin intens en zit vol vers en fris fruit. Kersen, bosbes en bramen maar ook rode pruimen, alles komt zowel in de neus als de mond terug. Deze wijn is vol op het fruit gemaakt, maar heeft subtiele laagjes van fijne smaken wat de wijn karakter geeft. De zwoele en toch frisse aroma’s van fruit worden begeleid door een uitdagend spectrum van andere aroma’s. Denk aan vijgen, kruidnagel, zoethout en een vleugje karamel (doet denken aan het overheerlijke ‘dulce de leche’) en een combinatie van licht gebrand hout en vanille. Deze laatste twee smaakkenmerken van 12 maanden rijping op Franse eiken vaten, waarop slechts 50% van de wijn is gelagerd. De zuurbalans en de tannine vormen samen de het aanwezige fruit de kern van de wijn met een finale welke zacht is en mooi blijft hangen.

𝘕𝘰𝘨 𝘮𝘦𝘦𝘳 𝘨𝘦𝘯𝘪𝘦𝘵𝘦𝘯 𝘷𝘢𝘯 𝘥𝘦𝘻𝘦 𝘸𝘪𝘫𝘯? 𝘋𝘦𝘤𝘢𝘯𝘵𝘦𝘦𝘳 𝘥𝘦 𝘸𝘪𝘫𝘯 𝘥𝘢𝘯 30 𝘮𝘪𝘯𝘶𝘵𝘦𝘯 𝘷𝘰𝘰𝘳 𝘨𝘦𝘣𝘳𝘶𝘪𝘬! 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘳𝘴!

𝐅𝐫𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐳𝐮𝐫𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝐭𝐫𝐨𝐩𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐭𝐨𝐧𝐞𝐧, 𝐝𝐞𝐳𝐞 𝐒𝐚𝐮𝐯𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧 𝐁𝐥𝐚𝐧𝐜 𝐮𝐢𝐭 𝐂𝐡𝐢𝐥𝐢 𝐡𝐞𝐞𝐟𝐭 𝐡𝐞𝐭 𝐚𝐥𝐥𝐞𝐦𝐚𝐚𝐥!

Deze Sauvignon Blanc is zonder enige twijfel de gulden middenweg tussen een energieke terraswijn en een gastronomische eetwijn. Waar deze druif in koele klimaten soms enorm overkomt als een zure krachtpatser, kan het in de warme gebieden vaak een bom van tropisch fruit zijn met matige zuren.

In het wijngebied Leyda Valley, slechts 12 km ten oosten van de havenstad San Antonio, is de invloed van de koude zeebries en ochtendmist aanzienlijk. Deze 2 factoren matigen de temperatuur, waardoor het aanzienlijk koeler is dan de breedtegraad doet vermoeden. Deze koelte wordt aangevuld met zonneschijn tijdens het lange groeiseizoen, waardoor druiven volledig kunnen rijpen en complexiteit kunnen ontwikkelen en de zuurgraad behouden blijft. Het gebied is het klassieke voorbeeld waar de effecten van de koude Antarticaanse Humboldt stroom vanaf optimaal worden benut. De bodem bestaat uit klei en graniet met een uitstekende drainage, waardoor de druivenstokken nooit natte voeten hebben.

De wijn begint in de neus met frisse tonen van citrusfruit en gaat daarna over in tropisch fruit. In de smaak komt het frisse citrusfruit van grapfruit overduidelijk naar voren met een zuivere zuurgraad van hoog niveau. In deze wijn valt er genoeg te ontdekken zoals aroma’s van witte bloemen, passiefruit en ananas.

De smaakintensiteit is hoog en de gelaagdheid van diverse aroma’s geven de wijn meer niveau dan een buitengewone terras wijn. Knisperende smaken gecombineerd met sappige fruittonen zorgen ervoor dat deze wijn veelzijdig inzetbaar voor verschillende gastronomische gelegenheden en gerechten. Afsluitend volgt er een energieke finale met een aanhoudende signatuur.

Mijn conclusie? Authentieke wijnen met een doordrongen Chileens karakter met een brede toepasbaarheid en inzetbaarheid en ruimte voor nieuwe ontdekkingen!

Chili staat op de eerste plaats als het gaat om export van wijnen uit Zuid Amerika en wereldwijd alleen overtroffen door Frankrijk, Spanje en Italië, met veelzijdige wijnen van druiven als Cabernet Sauvignon, en de vlaggenschip druif Carmenère! Een Chileense wijn is altijd goed tegen een fantastische prijs/kwaliteit verhouding maar er is meer!

Chili beschikt over een groeiend aantal ‘boutique’ wijnen en wijnen van een ‘premium’ en ‘high premium’ wijnen. Veel nieuwe ‘onbekende’ gebieden in Chili produceren elegante, authentieke wijnen welke verrassend inzetbaar zijn voor diverse momenten.

Voor ProChile NL heb ik diverse Chileense wijnen uit verschillende productiegebieden en van verschillende druiven geproefd.

𝐖𝐚𝐭 𝐢𝐬 𝐏𝐫𝐨𝐂𝐡𝐢𝐥𝐞?
Dit is een instelling van het ministerie van Buitenlandse Zaken van Chili die verantwoordelijk is voor het promoten van het exporteerbare aanbod van Chileense goederen en diensten.

Hieronder tref je een samenvatting aan van mijn eerste stapjes in het mooie wijnland Chili.

Moretta Wines!

Het carnaval in de Republiek van Venetië werd jarenlang groots gevierd, met diverse maskers ook de zogenaamde ‘Moretta’. Moretta Wines is opgericht met als doel kenmerkende wijnen op menselijke schaal te produceren die het terroir echt vertegenwoordigen.

Deze wijn is afkomstig uit de Maule Valley
Hier beschikt men over de oudste druivenranken en droogste wijngaarden van Chile. Deze wijn is gemaakt van stokken van ruim 70 jaar oud, op granietbodem met kwarts en dichtbij de kust.

‘Carigno del Maule’ 2018 -100% Carignan.

Gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, koude maceratie (voor meer kleur en fruitaroma’s), inheemse gisten, 20 maanden op Franse 225 liter vatten.
Robijnrood met mooie paarse tinten. Een schouwspel van overdadig klein rood fruit, sappige kersen, zachte frambozen, pruim, braam en een warme kruidigheid. Fris en fruitig met tonen van ceder, zoethout en een volle body met krachtige zuren in harmonie met de rijpe tannines.

Een wijn met eigenschappen als karaktervol, authentiek, fris & fruitig met een mooie lange finale!

Mujer Andina Wines

De naam is vrij vertaald ‘Andes vrouw’. Het familiebedrijf is opgericht in 2012 door wijnmaakster Andrea ‘Andi’ Jure Duante, afgestudeerd wijnmaker-ingenieur, met werkervaring in de Verenigde Staten, Frankrijk, Mexico en Chili. Een inspirerende vrouw voor velen! Als kleine producent heeft zij veel aandacht voor diversiteit, kwaliteit en een specailisme voor terroir wijnen. Het bedrijf wordt vol trots door vrouwen geleid en men ziet dit als een eerbetoon aan de Andes vrouwen in Zuid-Amerika
Deze wijn komt uit Maipo Valley, het hart van de klassieke Chileense wijnindustrie, dichtbij de hoofdstad Santiago. Het gebied is bijna volledig omringd door bergen. Het sub-klimaat kemerkt zich door weinig regenval en afwisseling tussen warmte en droogte. Men zet groots in op technologie (druppelirrigatie en temperatuur gecontroleerde rvs tanks + eiken vaten)

Levita Extra Brut Rosé, 100% Organic 𝗦𝘆𝗿𝗮𝗵.
Levita betekend ‘vloeien’. Dit is de 1e biologische Syrah mousserende wijn van Chili.
Deze kwaliteitswijn is geproduceerd volgens de traditionele methode zoals in de Champagne. Door de druiven zeer zacht te persen verkrijgt de wijn zijn licht roze kleur. De most wordt vervolgens in rvs tanks op een lage temperatuur vergist (12°-15°) met speciaal geselecteerd gist. Daarna rust de wijn voor +/- 8 maanden en gaat daarna voor 6 maanden ‘sur lattes’ in de fles.

Helder licht roze van kleur met fonkelende bubbels. Elegant, fris, bloemig, volle kersen, frisse frambozen, robuust met afwisseling van steenfuit. Een complexe wijn met veel smaakintensiteit, balans, evenwicht en souplesse!

Callma Vinum

De wijn is ontstaan vanuit de behoefte om een wens in vervulling te laten gaan.
Na 20 jaar wijn maken, weerspiegelen de eigen wijnen een authentiek karakter.
Zonder gebruik te maken van commerciële gisten, voedingsstoffen of klaringsmiddelen, wordt bij het maken van de wijnen alleen de ‘nodige’ tussenkomst toegepast.

𝗨𝗶𝘁 𝘄𝗲𝗹𝗸𝗲 𝗿𝗲𝗴𝗶𝗼 𝗸𝗼𝗺𝘁 𝗱𝗲𝘇𝗲 𝘄𝗶𝗷𝗻?
De wijn komt uit Casablanca. Dit gebied werd pas ontdekt in 1989 en bleek uitermate goed geschikt voor het verbouwen van ‘cold climate’ druiven als Sauvignon Blanc, Pinot Noir en Chardonnay. Ook staat er een plukje Gewurztraminer. Het is aanzienlijk koeler mede door de ochtendmist.

Chardonnay 2018

Deze wijn heeft een ‘relatief’ laag alcohol percentage (12,5%) is een kernmerk voor de koude klimaatwijnen van Callama Vinum.

De wijn heeft een helder gele kleur en blinkt mooi in het glas. Deze Chardonnay laat goed zien wat voor kwaliteit deze druif kan produceren in Chile! Een mooie neus van tropisch fruit, mango, ananas, rijpe peer met expressie van vanille, toast en subtiel cederhout. In de smaak zijn de tropische aroma’s ook aanwezig en vormen de kern van de wijn met een passend evenwicht tussen de melkzuren (een kenmerk van een koel klimaat) en een vettig mondgevoel. De wijn heeft een tijdje ‘sur lie’ gelegen, op de eigen gistencellen en ook zijn de harde zuren omgezet in zachtere melkzuren, mooi glas wijn!

De wijn is vol van karakter, fris van smaak en laat zonder enige twijfel het ‘cold climate’ karakter zien met een Chileense knipoog!

P.S. Garcia

Dit wijnhuis is in 2006 begonnen met het maken van wijnen welke typisch zijn voor de herkomst van de druiven, echte terroir wijnen. In totaal heeft dit wijnhuis ruim 13 stille wijnen en 2 mousserende wijnen, allemaal van verschillende wijngebieden in Chili.

Wat alle wijngaarden gemeen hebben, is de bescherming door de natuur; het Andes gebergte, Antartica, de Atacama woestijn en de Atlantische oceaan. Of het nu gaat om de wijngaarden in Casablanca, Itata en Maule Valley of de Colchagua valley.

Het bijzondere van deze Chileense wijn is dat alle druiven afkomstig zijn uit afzonderlijke gebieden.

58% Carignan / Maule Valley, Loncomilla
13% Cabernet Sauvignon, Itata Valley
27% Cabernet Franc, Colchagua Valley
2% Petit Verdot, Itata Valley

Facundo 2015 – samengesteld zoals hierboven vermeld, maar nu de vraag wat is de invloed van deze verschillende druiven?

Carignan – balans, fruit & evenwichtige zuren
Cabernet Sauvignon – Frisheid, vol, sappig en tannine
Cabernet Franc – Knapperig fruit, klassiek paprika met lichte tannine
Petit Verdot – Boersheid, onmiskenbaar charmante grofheid.

Mooi granaat rode kleur. Wat direct opvalt bij deze wijn is de gelaagdheid van zowel de neus als de smaak. Alle geuren en smaken kloppen! Kers, braam, rode bessen, gerookte paprika en een mooi zuurtje. Een evolutie in het glas van chocolade, cacao en tabak. Alles nog fris en in harmonie met de rijpe tannines en ceder en vanille van de rijping op eiken.

Deze wijn lijkt het DNA te hebben van de Bordeaux, maar de Chileense invloeden maken deze wijn tot een uitblinker.

Benieuwd naar meer Chileense wijnen? Ik ga de komende tijd meer wijnen proeven, dus wordt vervolgd!